Kurutulmuş patlıcan ve biber dolması

Malzemeler:

15 adet kurutulmuş patlıcan;

15 adet kurutulmuş dolmalık biber;

250-300 gr. kıyma;

2 adet orta boy soğan;

1 + yarım su bardağı pirinç;

1 tatlı kaşığı sumak;

Yarım tatlı kaşığı biber salçası;

Kara biber;

Çam fıstığı;

Maydanoz;

Kekik.

Zeytinyağı;

Tuz;
Pul biberi;

Bir tutam şeker.

 Hazırlanışı:

*Patlıcan ve biberleri yumuşayana kadar haşlayın.

                                   

*Soğanları sote edin, sonra kıymayı ekleyin.

*Kıyma rengini değiştirince pirinci ve diğer malzemeleri ekleyin.

*Bir miktar karıştırarak  iç malzemesini pişirin.

*Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin, biraz soğuması için bekleyin.

*Patlıcan ve biberleri hazırladığınız harç ile doldurun.

*Dolmaların biraz üstüne gelecek şekilde sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

*Ocaktan indirdikten sonra biraz zeytinyağı gezdirin.

*Dolmaları biraz dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.