Sultan kebabı

Malzemeler:

İç malzemesi:

500 gr. kuş başı dana eti;

1 adet orta boy soğan;

1 adet orta boy patlıcan;

1 adet havuç;

1 adet patates;

1 su bardağı bezelye;

Yarım tatlı kaşığı biber salçası;

Kara biber;

Kekik;

Tuz.

1 adet yufka;

1-2 çorba kaşığı tereyağı.

Kebabın üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş kaşar;

2 çorba kaşığı un;

1 su bardağı süt.

Hazırlanışı:

*Zeytin yağında etleri ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin.

*Küp şeklinde kesilmiş patlıcanı patatesi ve havucu kızartın.

*Sote ettiğiniz etlere biber salçası, baharatları ve kızartılmış sebzeleri ekleyin.

*Yemeği dikkatlice karıştırın , ocaktan alın ve biraz soğuması içi bekletin.

*Yufkadan tabak büyüklüğünde yuvarlaklar kesin ve her birini tatlı kasesine yerleştirin, dibine bir parça yufka koyduktan sonra hazırladığınız harçtan koyun.

*Kasenin dışında kalan yufkaları dolguyu kapatacak şeklinde toplayın, kaseyi ters çevirerek fırın kabına yerleştirin.

*Beşamel sosu hazırlamak için 2 çorba kaşığı unu 1 tatlı kaşığı tere yağında kavurun ve 1 su bardağı soğuk sütü yavaş yavaş yedirin. Tuz ile lezzetlen dirin.

*Sultan kebabın  üzerine  beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar serpiştirin.

*Üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirin.

*Arzu ederseniz sultan kebabını domates sosu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.